| 【材料】（一人分（四個分）） | |
| ・トマト … 1個 ・バゲット … 1/4本 ・ガーリックバター … 適量 ・オリーブオイル … 大さじ1 ・赤ワインビネガー … 大さじ1 | ・乾燥バジル … たっぷり ・レモン汁 … 少々 ・塩 … 少々 ・ブラックペッパー … 少々 |
１．トマトのへたをとり、十字に切り込みを入れる。
２．１のトマトを熱湯に20秒ほど浸した後、氷水で急激に冷やす。
トマトが冷えたら、皮をむく。
３．２で皮をむいたトマトを8mm角に切って、ボウルに移す。
４．ボウルにオリーブオイル、赤ワインビネガー、塩、ブラックペッパー、レモン汁、
乾燥バジルを加えてまぜる。
乾燥バジルはたっぷりと入れた方がうまい。
まぜる際にはトマトをつぶしてしまわないように注意。
味見をして、「うまっ！！」と感じたらOK。
ラップでボウルにフタをして、冷蔵庫で
かるく寝かせる（10分くらい）。
５．トマトを寝かせてる間にバゲットを切る。1cm程度の厚みに切る。
たくさん食べたいときは薄めに切る。
６．５で切ったバゲット4枚にガーリックバターを塗り、トースターで少し焦げ目がつく程度に焼く。
あまったバゲットは数枚ずつラップに包み、
冷凍庫で保管する。
７．バゲットを皿に並べて、４のトマトをたっぷりとのせて完成。
